Zuiderse
Voorgerechten
-
Rillettes van gans, sla & warme toast 1pers. 11.90€
2pers. 16.50€ -
Zuidwesters bord (charcuterie van eend) 1pers. 16.90€
2pers. 24.90€sla & warme toast
-
Romige Risotto met Parmezaanse kaas & Mascarpone, 20.90€
sneetjes gerookte eendenborst, zwarte Truffelolie
-
Gekonfijte eendenmaagjes, sla & walnoten 11.80€
-
Eendenlever met gehakte gekonfijte eend, 17.50€
uienkonfijt met peperkoek
-
Terrine van getruffelde ganzenlever, trio van toasts 31.90€
2 pers.
-
Gebakken Sint-Jakobsnoten, ganzenleversaus & truffels 19.90€
-
Gegrilde aubergine, paprika & artisjok 12.30€
-
Quiche geitenkaas, spinazie en gedroodge tomaten, slaatje 11.90€
De Klassieke
Salades
-
Salade Niçoise met verse kortgebakken tonijn 24.90€
(april t.e.m sept.)
-
Salade van krokante scampis met parmezaan, gedroogd fruit en groene pesto 24.80€
-
Lauwe scampisalade, provençaalse marinade 24.80€
-
Salade uit Landes met ganzenlever, gekonfijte eendenmaagjes en gerookte eendenborst 27.90€
Gerechten uit
het zuiden
-
Cassoulet uit het Zuidwesten 22.90€
-
Gekonfijte eend, krokante sla, krieltjes met kruiden 21.90€
-
Sneetjes eendenborst, 7 kruidensaus, 28.50€
aardappelgratin met room, gezoete wortelen met agrum
-
Sneetjes eendenborst, honingsaus, 28.50€
sarladaises aardappelen gevulde tomaat met courgette
-
Sneetjes eendenborst, groene pepersaus, 28.00€
krieltjes met kruiden gevulde tomaat met courgette
-
Sneetjes eendenborst, escalope van warme ganzenlever, 30.50€
eendensap met porto, gevulde tomaat met courgette, aardappelgratin met room
-
Zonnevis filet op huid gebakken, caponata boterham 26.60€
, geplette aardappelen in olijfolie en tijm
-
Kalfsfricassee op Baskische wijze, pittige chorizo, 27.90€
mengeling van paprika en jalapeno, polentablokken
-
Lasagne met geraspte eend, gerookte eendenborst, 24.30€
pan granata en slaatje
-
Spaghetti Bolognaise Kid 10.00€
(- 12 ans)
-
Lasagne Bolognaise Kid 15.80€
(- 12 ans)
Zwachte desserts
-
Bordje kaas, sla & gedroogd fruit 10.90€
-
Verloren brood met coulis van frambozen 8.90€
als de kokkin tijd heeft
-
"Le Caramel" mousse cheesecake-stijl 8.90€
-
Profiteroles met vanille roomijs en chocoladesaus 8.90€
-
Pruimenijs overgoten met Armagnac 10.90€
-
Nougat ijs met coulis van rode vruchten 8.90€
-
Kolonel sorbet 9.50€
(citroen & wodka)
-
Sorbet Riviera 9.50€
(citroen & limoncello)
-
Admiraalsorbet 9.90€
(peer & eau-de-vie peer williams)